5. tabulas numurs

20. gadsimta sākumā pirmo reizi uztura ietekmi uz cilvēka veselību rūpīgi izpētīja krievu gastroenterologs Manuils Pevzners. Daudzu gadu pētījumu rezultātā viņš izveidoja 15 terapeitiskās diētas, katra no tām tika izstrādāta, ņemot vērā dažādas patoloģijas.

Tika konstatēts, ka uztura pielāgošanai vienmēr ir papildu terapeitiskais efekts uz pacienta ķermeni, veicinot ātrāku remisijas sākšanos un rehabilitāciju pēc izārstēšanas. Arī saudzējošs uzturs pastiprina narkotiku iedarbību.

Pacientiem ar aknu un žultspūšļa patoloģiskiem iekaisuma procesiem vajadzētu atcerēties 5. tabulas diētas aprakstu, izpētīt, ko var un ko nevar ēst, nedēļas laikā jānoskaidro receptes un ēdienkartes, lai tās būtu pilnībā aprīkotas cīņai ar slimībām.

Pevzner Diet 5 detalizēts pārskats

Piektā diēta ir uzturēt optimālu līdzsvaru starp garšu un izcilu veselību, bet galvenais ir uzturs saskaņā ar noteiktu režīmu.

Ēdienu gatavošanai piemīt trīs pamatprincipi:

  • trauku maiga ķīmiskā struktūra;
  • īpašu gatavošanas principu piemērošana;
  • atbilstība noteiktam temperatūras diapazonam pārtikas uzņemšanai.

Ļaujiet mums sīkāk izpētīt katru no principiem..

Sabalansēts ķīmiskais sastāvs piektajai diētai (saudzēšana) ir sagatavošanas noteikumu ievērošana un noteiktu sastāvdaļu kombinācija traukos, lai iegūtu uzturvielu, kas ir pilnīga minerālu un vitamīnu sastāva ziņā. Tas novērš aknām kaitīgu savienojumu uzņemšanu: sāli, stingri ne vairāk kā 10 gramus dienā, dzīvnieku taukus, īpaši pēc cepšanas.

Īpašie ēdiena gatavošanas principi, ko izmanto, ievērojot 5. diētas postulātus: ēdiens ir jāsasmalcina un reizēm jāsamaisa trauku sastāvdaļas. Šiem nolūkiem ir piemērota rīve (ja produkts ir neapstrādāts) vai caurlaide caur vairākās kārtās salocītu marli (iepriekš termiski apstrādāti dārzeņi)..

Lietošana cepeškrāsnī ar ierobežotu tauku piedevu, vārīšana ūdenī, tvaicēšana, sautēšana (atļauta ne vairāk kā 2 reizes nedēļā).

Pārtikas temperatūra nedrīkst būt pārāk augsta vai zema. Tiek uzskatīts, ka optimālais diapazons ir 20–60 0 С.

Pamata indikācijas un kā ievērot diētu 5

Diagnozes, kurās ieteicams izmantot uztura tabulas numuru 5:

  • holecistīts;
  • aknu izmaiņas, ko izraisa ciroze (ja nav dekompensācijas);
  • hronisks hepatīts, un ne tikai C;
  • aknu šūnu fibrotiskā transformācija;
  • holelitiāze.

Svarīgi: speciālisti praktizē šādu medicīnisko uzturu tikai hroniskā slimības gaitā. Ja darbā ir vienlaicīgi pārkāpumi (čūla, gastrīts vai kolīts), nav iespējams ievērot 5. uztura izvēlnes principus..

Ēšanas principu ievērošana uz diētas galda ar numuru 5 ir pavisam vienkārša, lai gan no pirmā acu uzmetiena tas var nelikties.

Dažas pamata režīma prasības:

  1. Ēšana ir svarīga porcijās - 5-6 reizes dienā;
  2. Visu dienas laikā saņemto vielu kopējā enerģijas ietilpība (kaloriju saturs) nedrīkst pārsniegt 2500 kcal;
  3. Dienā jums vajadzētu patērēt vismaz 80 gramus olbaltumvielu kopā ar pārtiku, un proporcija starp dzīvnieku un augu olbaltumvielām būs no 50 līdz 50 (vienādās daļās);
  4. Tauki nedrīkst pārsniegt 76-78 gramus, dārzeņiem vajadzētu būt lielākajā daļā;
  5. Ogļhidrāti - ja patērē dārzeņus, augļus un graudaugus, to patēriņš tiek apmierināts, taču ir atļauti tikai aptuveni 400–450 grami;
  6. Kopējais šķidruma daudzums ūdens, tējas formā - 8 glāzes;
  7. Sāls - 8-10 gr;
  8. Jāsamazina skābeņskābe, purīni un liels daudzums rupjās šķiedras..

Rūpīgi uzraugot pārtikas daudzumu un šo vielu saturu tajās, jūs varat ievērojami samazināt bojāto aknu slodzi un uzlabot to stāvokli kopumā - uz to ir vērsta diētas izvēlnes 5. tabula..

Cik ilgi jāsaglabā piektā diēta?

Lai pierastu, vispirms pacients tiek pārcelts uz diētu saskaņā ar uztura izvēlnes 5. tabulu nedēļu, pēc tam piecas nedēļas. Šādu algoritmu izmanto papildu terapeitiskai iedarbībai uz C hepatītu un patoloģiskām izmaiņām aknās, ilgums parasti ir pusotrs vai divi gadi.

Lai nodrošinātu ēdienkartes dažādību katru dienu uz 5. diētas galda, ir pamatoti aprēķināt nedēļas laikā izmantoto produktu sarakstu. Ieteicams arī gatavoties un jau iepriekš domāt, kuri ēdieni būtu jāsagatavo. Šis padoms palīdzēs uzturu līdzsvarot mikroelementu sastāvā, kā arī ietaupīs ģimenes budžetu..

Diētas 5 tabula, kas ir iespējams un kas nav iespējams, - produktu tabula

Sastāvdaļu tabula, ko var izmantot diētas 5. tabulas laikā, ir diezgan daudzveidīga. Nedomājiet, ka, ievērojot noteiktus uztura noteikumus, jums nāksies badoties vai uzturs ar nepietiekamu uzturu. Jūs varat izvēlēties no liela skaita sastāvdaļu, un to kombinācija ļaus jums ēst diezgan daudzveidīgu.

Speciālisti izšķir vairākus 5. uztura apakštipus un apzīmē tos ar burtiem. Katrs no tiem atbilst konkrētam ieteikumam ēdienkartē katrai uztura tabulas 5. dienai. Hroniska hepatīta gadījumā jums jāievēro 5. uztura pamata algoritms, bet akūtā formā - Nr. 5A..

Izvēlnes diētas tabulas numurs 5A ļauj izkraut aknas. Tas ir parakstīts akūtam holecistītam un aknu cirozei paplašinātā formā.

5A diētas pamats ir:

  • Gļotādas konsistences zupas, kas vārītas tīrā ūdenī vai piena ūdens šķīdumā, kas labvēlīgi ietekmē visu gremošanas traktu;
  • Labības putra;
  • Cepti āboli desertam vai pēcpusdienas uzkodām;
  • Sulas, kas izgatavotas no dārzeņiem, kas norādītas atļauto pārtikas produktu kolonnā 5. diētas tabulā.

Tas viss ļauj uzlabot uzturu un sasniegt kompetentu mikroelementu un vitamīnu kombināciju, kas nepieciešama slimības bojāto hepatocītu "labošanai"..

Piemēram, olbaltumvielu desertu cepšana ir diezgan ātra un ērta: olbaltumvielas labi saputo ar nelielu daudzumu cukura un porcijās izspiež uz cepešpannas, jūs iegūstat skaistas un gaisīgas bezē, kas nekaitē aknām.

Tagad saimniecei nāk palīgā dubultā katla un multicooker, kas ļauj jums izveidot kulinārijas šedevrus, neveicot nopietnas pūles, un ievērojot precīzu diētas izvēlni 5.

Burkāni palīdzēs dažādot ēdienkarti katrai dienai. To ir viegli pievienot gan desertos, gan dažādās ceptās masās: biezpiena un rīvētu burkānu maisījums ir ideāla kombinācija jebkuram kuņģim. Pat ēdājs novērtēs šādus centienus!

Atļauts C hepatīta gadījumāAizliegts C hepatīta gadījumā
krekeri, žāvētāji, cepumi, sausa maize;svaigi cepta maize, smalkmaizītes;
liellopu gaļa, teļa gaļa, trusis, tītars, vistas gaļa;zoss, pīle, jēra gaļa, cūkgaļa;
mencas, zandarti, plaudis, heks, pollock, safrāna mencas, asari;lasis, makrele, čum lasis;
biezpiens ar zemu tauku saturu, pienu, nevis asu sieru;trekns biezpiens, skābs krējums;
viskozas, drupinātas graudaugi;buljoni;
makaroni;skābs: skābenes, spināti, skābēti kāposti, dzērvenes;
piena produkti, ārsta desa, desas;kūpināti: gaļa, zivis, desas, sieri;
dārzeņi;pākšaugi: zirņi, lēcas, pupiņas;
zaļumi (nedaudz);garšvielas, karstās mērces;
svaigas ogas, sautēti augļi, želeja, ievārījums, medus;marinādes, konservi;
zefīri, pastille, marmelāde;rieksti, halva, šokolāde;
vāja tēja, kafija ar pienu.soda, kvass, alkohols (visu veidu).

Diētas izvēlne 5 katrai nedēļas dienai

Recepšu ir daudz, internetā jūs varat atrast jebkuru, pat visretāko, tāpēc 5. uztura tabula katru dienu būs atšķirīga. Mēs sniedzam izvēlnes paraugu vienai nedēļai ar 5. diētu. Lasītāja ērtībai viss tiek parādīts tabulas formātā. Galdu ar piekto diētu var izdrukāt un uzglabāt virtuvē vai aizvest uz veikalu, lai saprastu, kāds sastāvdaļu saraksts jums jāiegādājas 7 dienas.

Dietologi iesaka katru nakti dzert glāzi kefīra vai acidofīla produkta, vienlaikus ievērojot 5 tabulu diētas ēdienkarti. Šāds ieteikums palīdzēs normalizēt visa kuņģa-zarnu trakta un īpaši aknu šūnu darbību..

Pirmā dienaOtrkārt
BrokastisBiezpiena suflē, putra no rīsu graudiem, kliju buljons.Auzu pārslu biezputra uz ūdens, biezpiens ar skābo krējumu, augļu dzēriens
PusdienasKausētu ābolu var saldināt ar cukuru.Ābolu sarīvē un sajauc ar medu.
VakariņasDārzeņu buljona sautējums, tvaicēti kotleti ar burkānu biezeni, suflē, mājās gatavota aprikožu sula.Piena nūdeles. Sautēti zivju pelmeņi ar numur 5 apstiprinātiem galda diētas ēdienkartes dārzeņiem.
PusdienasMežrozīšu buljons ar krekeriem.Burkānu un ābolu pudiņš, tēja.
VakariņasMannas sautējums, olu olbaltumvielu maisījums, tējas dzēriens vai kefīrs.Vairākas zivju tvaika šķirnes ar kartupeļu biezeni, suflē, skābu dzērienu.
TrešaisCeturtais
Pirmās brokastisGriķu biezputra ar pienu, olbaltumvielu tvaika omlete, žāvētu augļu kompots.Cepts trusis bez ādas, kas papildināts ar sojas vai krējuma mērci un piemaisīts ar rīsiem. Tēja un saldās želejas pupiņas bez kakao.
PusdienasBiezpiena siera kūka un ķirbju sula.Dzēriens no auzu pārslām un krekeri.
VakariņasVārīti kartupeļi ūdenī ar atbilstošo diētas izvēlni 5 galda garšvielas. Rīsu graudu zupa. Tēja ar Pastila.Vistas nūdeles, cepti kartupeļi ar tvaicētiem gaļas kotletiem. Rosehip Blast.
Augsta tējaBurkānu šķēle un jogurta kastrolis.Melleņu syrniki ar piparmētru un želeju. Bezē tēja.
VakariņasVārītas zivis (pollock), dārzeņu heks, persiku nektārs, bet ne veikalā.Pildīti kāposti ar dārzeņu heku un rīsu garnīru, želejas dzēriens.
PiektaisSestāSeptītais
Pirmās brokastisHercules graudaugu veidā pienā un tējā ar dražejām vai karamelēm, kas ir atļautas diētas izvēlnē 5 tabulās.Sautēta vistas gaļa ar dārzeņu maisījumu, griķu biezputra, tēja.No rīsu graudiem pagatavota putra, vārīta pienā, linu sēklu novārījums un kastrolis tējas pēc uztura receptēm 5 tabulas.
PusdienasTart dzēriens, maize vai cepums.Tvaika omlete no olbaltumvielu maisījuma un piena, dzēriens ar piparmētru lapām.Āboli saberzti ar medu, ieteicams augļu kompots.
VakariņasZupa piena šķīdumā (ūdens + piens). Vārīta gaļa ar garšvielām, tvaicēta dārzeņu masa, aprikožu nektārs.Kāpostu zupa, kotletes, no ēdienkartē atļautās nedēļas diētas 5 pakāpes gaļas, tējas.Rīsu zupa, mājās gatavotas griķu nūdeles un sojas mērce, putasu ar dārzeņu maisījumu, želejas dzēriens.
Augsta tējaAugļu maisījums, kas garšots ar jogurtu un mežrozīšu uzlējumu.Rīsu pudiņš un augļu suflē.Siera kūkas ar skābo krējumu, ievārījumu, tēju.
PusdienasVārīts lasis, sautētas bietes, tēja, putraimi.Pilaf ar žāvētu augļu maisījumu, kartupeļu pankūkām no cukini, jogurtu, saldumiem un tējas dzērienu.Piena zupa, burkānu biezenis, zivju suflē. Cepums un tēja.

Kā redzat, apvienojot dažādus komponentus, jūs varat sasniegt galveno: sastādot ēdienkarti nedēļai, pat 5 tabulu diētai, jūs varat palikt pilns un baudīt ēdienu.

Diētas numurs 5 saskaņā ar Pevzner

baltmaize200 g (visu dienu)
rudzu maize200 g (visu dienu)
-- Tukšā dūšā --
Glāze savvaļas rožu buljona ar cukuru (istabas temperatūrā):
- cukurs
-- 8:30 plkst. --
1. Eļļa10 g
2. Biezpiens ar biezpienu:
- biezpiens150 g
- skābais krējums20 g
- cukurs10 g
3. Nūdeles ar sviestu:
- nūdeles40 g
- sviests10 g
4. Glāze tējas ar pienu:
- piens50 g
- cukurs15 g
-- 11:00 --
1. Rīvēti burkāni:100 g
- skābs krējums (samaisa)15 g
2. Glāze vājas tējas:
- cukurs15 g
-- 2:00 --
1. Veģetārietis borščs:
- kāposti80 g
- biešu80 g
- svaigas saknes15 g
- burkāns30 g
- tomātu (vai tomātu sulas 20 g)10 g
- sviests5 g
- skābais krējums20 g
2. Krievu gaļa (cepta bechamel):
- gaļa100 g (vārīti 60 g)
bechamel:
- kartupeļi200 g
- piens100 g
- milti10 g
- skābais krējums10 g
- sasmalcināti krekeri5 g
3. Skābēti kāposti:
- kāposti100 g
- rafinēta augu eļļa10 g
4. Želeja no augļu sulas (mandarīns vai sausu upeņu, svaigu ogu vai žāvētu augļu novārījums):
- augļu sula *50 g
- cukurs15 g
- ūdens75 g
- želatīns3 g
-- 16:00 --
Glāze vājas tējas ar krekeriem:
- maizīte no krekeriem (no ikdienas normas)50 g
- medus20 g
-- 19:00 --
1. Kāpostu ruļļi ar kāpostiem un burkāniem:
- kāposti250 g
- burkāns50 g
- rīsi20 g
- sviests5 g
- skābs krējums (pildītu kāpostu cepšanai)15 g
- milti (pildītu kāpostu cepšanai)5 g
2. Pīrāga ar žāvētiem augļiem (vai āboliem):30 g
- milti50 g
- 1 /4 olas12 g
- piens25 g
- cukurs (10 g uz mīklas, 10 g uz augļiem)20 g
- sviests10 g
- sausi augļi40 g
- raugs5 g
3. Glāze vājas tējas:
- cukurs10 g
-- Uz nakti --
Glāze mežrozīšu buljona:
- medus30 g

Piezīme: Turklāt 200-300 g biezpiena katru dienu, kā noteicis ārsts.

Ķīmiskais sastāvs: olbaltumvielas 104 g, tauki 80 g, ogļhidrāti 520 g, kalorijas 3228.

Diēta uz Pevznera numuru 5

Piektais galds ir viena no visbiežāk sastopamajām medicīniskajām diētām. Viņas autorība pieder Mihailam Pevzneram, un tā efektivitāti ir pārbaudījusi vairāk nekā desmit gadu ilga medicīniskās un sanatorijas iestāžu darbība..

Kam vajadzīgs 5. tabulas numurs?

Šī tabula ir ieteicama cilvēkiem, kuri cieš no aknu un žults ceļu slimībām. Dažreiz viņa labi tiek galā ar hroniska pankreatīta simptomiem..

Uztura Nr. 5 vispārējie principi

Šīs diētas pamatā ir fakts, ka cilvēkam vajadzētu patērēt:

  • olbaltumvielas 80 grami, bet dārzeņu daļa veido pusi;
  • 80 grami tauku, no kuriem vismaz trešdaļai jābūt augu izcelsmes;
  • ogļhidrāti - bez stingriem standartiem;
  • pēc kaloriju satura - ne vairāk kā 2600 kilokalorijas;
  • šķidrumi - vismaz 1,5 litri.

Diētas numurs 5: atļauto un aizliegto pārtikas produktu saraksts

Gaļa un gaļas produkti, mājputni

Liellopu gaļa un mājputni ar zemu tauku saturu

Taukskābju šķirnes, īpaši cūkgaļa, pīles, zosis

Plaisa, heks, zandarts, safrāna menca, menca

Graudaugi un pākšaugi

No cietajām šķirnēm

Ķiploki, sīpoli, redīsi, salāti un spināti, skābenes

Vakardienas maize, krekeri, cepumi

Ievārījums, medus, pastille, zefīri un marmelāde, bet ne vairāk kā 70 grami dienā

Bagāts ar piesātinātiem dzīvnieku izcelsmes taukiem un rafinēts, saldējums, šokolāde

1 olu dienā, atšķaidīts piens, beztauku raudzēti piena produkti

Garšaugu un rožu gurnu novārījumi, svaigi spiestas sulas, cigoriņi, vāja kafija un tēja ar pienu

Alkohols, salda soda, kakao

Dārzeņi un sviests kā mērce nelielos daudzumos

Dzīvnieku tauki

Vai Pevznera Nr. 5 diēta ir efektīva?

Jā, efektīvi. Tas palīdz atbrīvoties no akūtiem aknu un žults sistēmas slimību simptomiem, novērš recidīvu rašanos. Lai atbrīvotos no papildu mārciņām, diēta nav piemērota.

Diētas numurs 5: nedēļas izvēlnes paraugs

biezpiena kastrolis, tēja

veģetārā zupa, pildīti kāposti ar gaļu, kompots

cepumu cepumi, želeja

grilēti dārzeņi ar folijā ceptām zivīm, kompots

griķu biezputras tēja

biezpiens ar zemu tauku skābu krējumu

hercules zupa, tvaicēti rīsu pīrādziņi

rīsu putra, želeja

vārītas zivis, kartupeļu biezeni, cigoriņu dzēriens

vermicelli piena zupa, vārīta gaļa ar sautētiem dārzeņiem, kafija ar pienu

cepumu tēja

griķu biezputra, kompots

divu olbaltumvielu omlete, rīsu piena putra, tēja

kāpostu zupa, tvaicēti pīrādziņi ar kartupeļu biezeni, vārītu biešu salāti, kompots

flotes vermicelli, kompots

gaļas tvaicētas kotletes, vārīti burkānu salāti, tēja

biezpiens ar zemu tauku skābu krējumu

kartupeļu zupa, vārītas zivis ar burkānu biezeni, kompots

cepumu tēja

griķu biezputra ar gaļu, želeja

vārīti kartupeļi, iemērc siļķe, tēja

maigs sālījums, vārīta gaļa ar rīsiem, ābolu sula

rīsu putra, želeja

prosa putra, tēja

rīsu zupa, spageti kotletes, kompots

vārītas zivis ar grilētiem dārzeņiem, kompots

Glāze kefīra katru nakti

Piezīmes par diētu Nr. 5

  1. Visi ēdieni jāpasniedz silti. Karsti un auksti ēdieni nav atļauti..
  2. Paasinājumu laikā ēdieniem jābūt pēc iespējas sagrautiem. Ja stāvoklis nav saasināts, tad jums nav nepieciešams īpaši sasmalcināt ēdienu.
  3. Garšvielas tiek izmantotas taupīgi.
  4. Labāk ir lietot piena produktus ar zemu tauku saturu..
  5. Ir atļautas papildu uzkodas ceptu vai grilētu dārzeņu, žāvētu augļu un cepumu cepumu veidā.
  6. Vēlamās pārtikas apstrādes metodes: vārīšana, cepšana un sautēšana.

Diētas numurs 5: indikācijas

  • hepatīts (akūts un hronisks);
  • holecistīts (akūts un hronisks);
  • žults ceļu diskinēzija;
  • akmeņi žults ceļā;
  • hronisks pankreatīts.

Diētas numurs 5: kontrindikācijas

Tam nav kontrindikāciju, jo tas ir līdzsvarots un pietiekams pareizam uzturam.

Plusi piektajā diētā

  • Diēta ir tuvu normālam uzturam. No tā tiek izslēgti ēdieni un ēdieni, kas nelabvēlīgi ietekmē aknas..
  • Diētas izmaksas ir vienādas ar regulāras uztura izmaksām.
  • Var novērot bez konsultēšanās ar ārstu.
  • Atļauta ilgstoša lietošana.

Piektās diētas mīnusi

  • Zaudēt tam nederēs, jo tas tika izveidots citam mērķim.

Diēta saskaņā ar Pevzneru Nr. 5: dietologu atsauksmes

Dietologiem ļoti patīk piektais uzturs, kas paredz līdzsvarotu un zinātnisku pieeju. Tas ir pārsteidzoši, ka tas tika izveidots ļoti sen, taču tas ļoti lielā mērā sakrīt ar mūsdienu racionālas uztura pozīciju tendencēm. Tiesa, ja agrāk tas tika piedāvāts tikai pacientiem ar noteiktu patoloģiju, tagad tas ir nepieciešams gandrīz katram pieaugušajam. Šai diētai ir arī “blakus” efekts: tai ir ļoti labvēlīga ietekme uz ādu un iedarbīgumu..

Pevznera 5. diēta: uztura pamatnoteikumi

5. diēta pēc Pevznera teiktā ir viena no visizplatītākajām diētām pasaulē, kuru sastādījis slavenais ārsts M. Pevzners un vairākkārt pārbaudījusi efektivitāti sanatorijās un medicīnas iestādēs.

Kam tiek parādīta slavenā Pevznera diēta

Pasaulē slavenā uztura sistēma ir izstrādāta īpaši cilvēkiem ar nopietnām aknu un žults ceļu slimībām. Kā liecina atkārtots praktisks pielietojums, 5. tabula pēc Pevznera var būt efektīva cīņā pret pankreatītu, kā arī:

  • hepatīts;
  • holecistīts;
  • akmeņi žults ceļā;
  • diskinēzija.

Ievērības cienīgs ir fakts, ka slavenajai diētai nav kontrindikāciju - tās uzturs ir sastādīts tik pareizi un līdzsvaroti, ka ķermenim nav trūkumu nevienā elementā. Tomēr pasaulslavenais uzturs neveicina liekā ķermeņa svara novēršanu - režīma mērķis ir pilnīgi atšķirīgs.

Diētas pamatprincipi

Pēc Pevznera domām, ēdienkartes izveidošanai ar 5. diētu ir vairāki vispārīgi principi. Šie ir:

  • olbaltumvielu pārtikas īpatsvars ikdienas uzturā ir 80 g, no kuriem puse ir augu izcelsmes;
  • tauki arī 80 g, no kuriem vismaz 1/3 ir augu izcelsmes;
  • ogļhidrātu uzņemšana nav ierobežota;
  • kopējais kaloriju daudzums ikdienas ēdienkartē nedrīkst pārsniegt divarpus tūkstošus kcal;
  • izdzertā šķidruma tilpums - vismaz 1,5 litri dienā.

Papildus dotajiem vispārīgajiem noteikumiem, saskaņā ar kuriem ir nepieciešams sastādīt diētu visam uztura periodam, saskaņā ar Pevzneru ir vēl vairāki svarīgi noteikumi par 5. tabulas diētas izvēlni. To stingra ievērošana lielā mērā nosaka ārstēšanas panākumus. Šeit tie ir:

  • jebkuru ēdienu vajadzētu patērēt tikai siltā veidā (karsti un auksti ēdieni nav pieņemami);
  • ar slimību saasinājumiem pārtika būtu jāpakļauj maksimālai malšanai, ja tās tur nav, jūs varat atstāt trauku sākotnējā formā;
  • izmantojiet garšvielas minimālā daudzumā;
  • patērē piena produktus ar zemu tauku saturu vai bez taukiem;
  • Uzkodas var būt tikai cepti dārzeņi vai grilēti dārzeņi, žāvēti augļi, diētas cepumi;
  • Piektajā diētā pēc Pevznera vārīšanas procesā tiek veikta pilnīga cepšanas noraidīšana par labu vieglai termiskai apstrādei. Ēdienu var pagatavot, cept vai sautēt.

Svarīgs! Viss medicīniskās uztura uzturs tiek sadalīts 4-5 ēdienreizēs dienā. Šajā gadījumā apēstajām porcijām jābūt aptuveni vienādām.

Aizliegti un atļauti produkti

Klasiskajā Pevznera diētā 5 ir pazīstama ārsta sastādīta tabula produktu sadalīšanai divās kategorijās: kuras nav atļautas lietošanai un ir pieņemamas.

Pirmais ietver:

  • trekna gaļa;
  • dzīvnieku tauki;
  • pupiņu produkti;
  • otrās pakāpes makaroni;
  • daži dārzeņu un garšaugu veidi;
  • augļi un ogas ar paaugstinātu skābumu;
  • sēnes;
  • konditorejas izstrādājumi ar augstu tauku saturu, šokolāde, saldējums;
  • alkohols un bezalkoholiski dzērieni, soda, kakao.

Otrajai grupai (atļautie produkti) saskaņā ar tabulu, ja 5. tabulas diēta saskaņā ar Pevzneru ietver:

  • liesa gaļa;
  • zivis (galvenokārt plaudis, heks, zandarts, menca);
  • graudaugi;
  • cieto kviešu makaroni;
  • visi zaļumi un dārzeņi, izņemot tos, kas aizliegti saskaņā ar Pevznera sarakstu;
  • augļi un ogas ar zemu skābumu;
  • maigi maizes izstrādājumi, krekeri, cepumi (diētiskās sīkdatnes);
  • saldumi līdz 70 g / dienā bez miltiem;
  • vājpiens un piena produkti;
  • vienu olu dienā;
  • dzērieni - zāļu tējas, vāja kafija ar pienu, svaigi pagatavotas sulas, cigoriņi;
  • tikai augu tauki vai sviests tikai kā mērces.

Kā redzams no piedāvātā produktu saraksta, kas pieņemams diētas diētas tabulas numur 5 pēc Pevznera, terapeitiskās uztura izvēlne ir diezgan daudzveidīga. To raksturo gandrīz visu pārtikas produktu grupu produktu patēriņš diētas laikā, taču ir svarīgi izvēlēties tos, kuriem ir viegla iedarbība uz organismu.

Izvēlne nedēļai saskaņā ar Pevzner

Paredzēts nieru un žults ceļu slimību apkarošanai, ēdienkarte katrai dienai ar 5 diētu saskaņā ar Pevzneru nodrošina efektīvu turpmāku recidīvu ārstēšanu un novēršanu, bet nesamazina ķermeņa svaru.

Svarīgs! Dienas diētu veido piecas ēdienreizes: brokastis, pusdienas, pusdienas, uzkodas pēcpusdienā un vakariņas. Pirms gulētiešanas obligāti jāizdzer glāze kefīra ar zemu tauku saturu.

Nedēļas ēdienkarte ar diētu Pevzner 5 var izskatīties apmēram šādi:

  • biezpiena kastrolis ar zemu tauku saturu, tēja;
  • viens liels ābols;
  • dārzeņu zupa, pildīti kāposti, kompots;
  • diētiski cepumi un želeja;
  • grilēti dārzeņi, ceptas zivis, kompots.
  • griķi, tēja;
  • biezpiens un skābs krējums ar zemu tauku saturu;
  • zupa ar auzu pārslu biezputru, tvaicēta kotlete ar rīsu sānu ēdienu;
  • viens ābols;
  • vārīti rīsi un želeja.
  • vārītas zivis un kartupeļu biezeni, dzēriens no cigoriņiem;
  • rīsu putras kastrolis;
  • piena zupa ar nūdelēm, gaļa ar sautētiem dārzeņiem, vāja kafija ar piena pievienošanu;
  • diētiski cepumi un tēja;
  • porcija griķu un kompota.
  • omlete no diviem proteīniem, rīsu piena putra, tēja;
  • viens ābols;
  • diētas borščs, tvaika kotlete ar kartupeļu biezeni, vārītu biešu salāti, kompots;
  • viena bumbiere;
  • Navy vermicelli un kompots.
  • tvaicētas kotletes, vārīti burkānu salāti, tēja;
  • beztauku biezpiens un skābs krējums;
  • kartupeļu zupa, vārītas zivis ar burkānu biezeni un kompotu;
  • cepumi un tēja;
  • griķu biezputra ar gaļas šķēli un želeju.
  • vārīti kartupeļi, siļķe ar minimālu sāls un tējas daudzumu;
  • viens ābols;
  • vidēji asas marinējums, vārīta gaļa ar rīsiem, ābolu sula;
  • 100 g žāvētu augļu;
  • rīsu putra un želeja.
  • prosa putra un tēja;
  • rīsu kastrolis;
  • zupa ar rīsiem, kotletes ar spageti, kompots;
  • viens ābols;
  • vārītas zivis, grilēti dārzeņi un kompots.

Kā redzams no Pevznera ierosinātās diētas 5. izvēlnes, visu ēdienu receptes prasa īpaši maigu termisko apstrādi, lai nodrošinātu ērtu gremošanas un pārtikas asimilācijas procesu.

Pēc labākās kaloriju uztura saskaņā ar slaveno Pevznera sistēmu ārstniecības kursa laikā pilnībā tiek novērsta bada sajūta, tāpēc medicīnas iestādēs un kūrorta sanatorijas tipa iestādēs to bieži izmanto par pamatu.

Starp Pevznera diētas izvēlnes numuru 5 atbalstītājiem ir daudz mūsdienu dietologu, kuri iesaka šāda veida medicīnisko uzturu tā maksimālā līdzsvara un pareizās zinātniskās pieejas dēļ..

Terapeitiskā diēta "5. tabula": uzturs un receptes

"Galds Nr. 5" ir īpaša medicīniska diēta, ko 20.-30. Gados izstrādāja krievu dietoloģijas pamatlicējs Manuils Pevzners. To uzskata par vienu no labākajām diētām cilvēkiem, kuri cieš no aknu, žults ceļu un žultspūšļa slimībām..

Terapeitiskās diētas vispārējie principi, ieskaitot diētas numuru 5, ir šādi: pamata barības vielu (olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu) līdzsvars, daļēja diēta, galda sāls un ugunsizturīgo tauku daudzuma samazināšanās, bagātīgs šķidruma patēriņš un maigas ēdiena gatavošanas metodes - vārīšana, tvaicēšana, cepšana. Tas ir, pareiza uztura principi, kas ir pazīstami mums visiem.

"Tabula Nr. 5": uzturs un dienas deva.

Viens no vissvarīgākajiem šīs diētas principiem ir uztura sadrumstalotība. “Labākais veids, kā neitralizēt žults stagnāciju, ir bieža ēdienreize... ik pēc 3-4 stundām,” rakstīja M. I. Pevzners. Runājot par enerģētisko vērtību, 5. tabula ir pilnvērtīgs uzturs (2500–2900 kcal dienā) ar optimālu olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu saturu, izņemot pārtikas produktus, kas bagāti ar purīniem, slāpekļa ekstraktiem un holesterīnu, skābeņskābi, ēteriskajām eļļām, tauku oksidācijas produkti, kas radušies cepšanas laikā.

Diēta ir bagātināta ar lipotropām vielām (liesu gaļu un zivīm, olu baltumu, biezpienu ar zemu tauku saturu), pektīniem (piemēram, āboliem), kā arī satur ievērojamu daudzumu šķiedrvielu un šķidruma.

Olbaltumvielu daudzumam uzturā jāatbilst fizioloģiskajai normai: 1 g uz 1 kg ideāla ķermeņa svara, no kuriem 50–55% jābūt dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielām (gaļai, zivīm, mājputniem, olām, piena produktiem).

Ieteicamais tauku daudzums ir 70–80 g. Dzīvnieku izcelsmes taukiem jābūt 2/3, augu - 1/3 no kopējā tauku daudzuma. No dzīvnieku taukiem vislabāk ir lietot sviestu - tas ir labi uzsūcas un satur vitamīnus A, K, arahidonskābi. Bet ugunsizturīgo tauku (aitas, cūkgaļas, liellopu gaļas) daudzumam jābūt ierobežotam: tos ir grūti sagremot, tie satur daudz holesterīna un piesātinātās taukskābes, var veicināt holesterīna akmeņu veidošanos un taukaino aknu attīstību..

Vairākkārt tika pārskatīts ogļhidrātu daudzums uzturā pacientiem ar aknu un žults ceļu slimībām. Sākumā 5. tabulas uzturs saturēja 300–350 g ogļhidrātu, no kuriem 60–70 g bija vienkārši. Vēlāk ogļhidrātu daudzums samazinājās vienkāršo (tikai 300-330 g, vienkāršo - 30-40 g) dēļ.

Pašlaik Pevznera tabulas netiek izmantotas ārstniecības iestādēs: kopš 2003. gada Krievijā ar rīkojumu Nr. 330 numurēšanas sistēmas vietā slimnīcās tika ieviests neierobežots skaits medicīnisko tabulu - tajā ir iekļautas 6 standarta diētas iespējas

"5. tabulas numurs": kas ir iespējams un kas nav.

Medicīniskajā uzturā ietilpst cepti, vārīti (ieskaitot tvaicētus) un sautēti ēdieni. Lai izveidotu pareizo izvēlni diētai “5. tabulas numurs”, jums jāzina, kādus ēdienus jūs varat un ko nevarat ēst.

Produkti, kas VAR
ēst pēc diētas.

Dzērieni:

Vāja tēja ar citronu, pussalēm vai ar cukura aizstājēju (ksilītu), pienu; mežrozīšu buljons; augļu un ogu sulas bez cukura, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem; želeja; uzpūtenis uz cukura aizstājēja (ksilīts) vai pusmīksts uz cukura.

Veģetārietis - uz ūdens vai dārzeņu buljona, biezeni ar kartupeļiem, cukini, ķirbi, burkāniem, mannu, auzu vai griķiem, rīsiem, vermicelli. Ir atļauts pievienot 5 g sviesta vai 10 g skāba krējuma. Augļu zupas; piena zupas ar makaroniem; borščs (bez buljona); veģetārā kāpostu zupa; biešu zupa; zirņu zupa. Uzmanību! Nav passerovka! Mīklas milti un dārzeņi netiek cepti, bet žāvēti.

Gaļa / zivis / jūras veltes:

Zema tauku satura liellopu gaļa, teļa gaļa, truši, vistas gaļa, tītars (vesels putns bez ādas). Tikai vārītas vai tvaicētas, biezeni vai maltas (kotletes, suflē, kartupeļu biezeni, klimpas, liellopa gaļas stroganoff, mīkstas gaļas gabals); kāpostu rullīši, piena desas (ļoti ierobežotas); beztauku zivju šķirnes (asaris, menca, heks, polloks, tuncis), svaigas austeres; garneles, kalmāri, mīdijas - ierobežotā mērā; nedaudz sālīts lasis, lasis - ierobežots tauku saturs un kā uzkoda, nevis galvenais ēdiens; pelmeņi ar teļa gaļu vai vistu (mīkla, liesa gaļa, ūdens, sāls) - ļoti ierobežots tauku saturs un obligāti (!) - nav cepti.

Lieliskas pusdienas - tvaicēti kāpostu rullīši ar maltu gaļu ar zemu tauku saturu

No griķiem, auzām, mannas putraimiem, kā arī rīsiem noberzti un daļēji viskozi, vārīti uz ūdens vai uz pusēm pārkaisīti ar pienu; dažādas graudaugi - suflē, sautējumi, pusotras pudiņas ar biezpienu, sautējumi, kas izgatavoti no vermicelli, biezpiens; Pilafs ar žāvētiem augļiem; granola (bez uzturā aizliegtām piedevām), auzu pārslu (bez piedevām).

Klijas; rudzi; kaltēti 1. un 2. klases kviešu milti vai vakardienas cepšana, krekeri; nesaldināti sausie cepumi, cepumu cepumi; Cepamie izstrādājumi, kas nav cepti, ar vārītu gaļu un zivīm, biezpienu, āboliem; sausa sūkļa kūka.

Skābs piens / piena produkti:

Skābs krējums un siers (ne pārāk asi un ļoti ierobežotā daudzumā); ne vairāk kā 2% tauku kefīra, jogurta un trekna vai trekna biezpiena, piens - 200 g. Varat arī biezpiena ēdienus, suflē un sautējumus, slinkus pelmeņus un siera kūkas, jogurtu, pudiņus.

Dārzeņi:

Cieti saturoši dārzeņi, vārīti un cepti biezenī: kartupeļi, ziedkāposti, burkāni, cukini, ķirbis, bietes, zaļie zirnīši, ķīniešu kāposti; salāti (romāns, kukurūza, aisbergs un citi salāti pēc garšas neitrāli) ierobežotā daudzumā; paprika, jūraszāles, gurķi, tomāti (ļoti ierobežotā daudzumā, ar saasinājumiem - vēlams izslēgt).

Tvaicēti vistas gaļas kotleti ar kartupeļu biezeni lieliski iekļaujas diētas izvēlnē “5. tabula”.

Augļi:

Nogatavojušies, mīksti un neskābi āboli (neapstrādāti vai cepti); 1 banāns dienā, kompotu biezeni no svaigiem un žāvētiem augļiem, želejas un putām uz saldinātājiem; žāvētas plūmes, 2 mazi arbūza gabali.

Olbaltumvielu omlete formā - līdz diviem olbaltumvielām dienā, dzeltenumos traukos ne vairāk kā ½;

Sviests (līdz 30 g); rafinētas augu eļļas (līdz 10–15 g), kas pievienotas ēdieniem.

Mērces un garšvielas:

Vieglas dārzeņu mērces, piena mērces un skābs krējums; augļu mērce. Sāls uz diētas numuru 5 ir ierobežota - ne vairāk kā 10 grami dienā (!); sojas mērce.

Salds:

Ļoti ierobežotā daudzumā zefīru; marmelāde un saldumi bez kakao un šokolādes; ievārījums (nav skābs un nav ļoti salds un labāk izšķīst vieglā tējā vai karstā ūdenī), pastille, medus; nelielos daudzumos cukura.